Carbonara
Toevoegen aan weekmenu
Bereidingstijd10 min
Kooktijd20 min
Totale tijd30 min
MoeilijkheidGemiddeld
Porties4
Een klassieke Italiaanse pasta met een romige saus van ei en Parmezaanse kaas, gecombineerd met krokant gebakken spekjes. Simpel, snel en vol smaak.
Ingrediënten
Hoeveelheden voor 4 porties
- 500 gspaghetti
- 4 stukseieren
- 150 gparmazaanse kaas
- 200 gvegan spekjes
- 1 elboter
- 1 tlzwarte peper
- 1 tlzout
- 1 elolijfolie
Bereidingswijze
- 1Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.
- 2Bak de spekjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur in de boter en olijfolie tot ze goudbruin en krokant zijn. Zet het vuur daarna laag.
- 3Klop in een kom de eieren los en meng met de geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper. Zet apart.
- 4Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan met spekjes. Haal de pan van het vuur zodat de saus straks niet gaat stollen.
- 5Giet het eimengsel over de warme pasta en roer direct goed door zodat de saus romig wordt en de eieren niet gaan stollen.
- 6Voeg eventueel een scheutje van het bewaarde pastawater toe om de saus losser en glanzender te maken.
- 7Breng op smaak met extra zwarte peper en eventueel zout naar wens.
- 8Serveer direct, eventueel met extra geraspte Parmezaanse kaas bovenop.
Voedingswaarde
Per portie
- Calorieën818
- Eiwitten44.2 g
- Koolhydraten93.8 g
- Vetten28.3 g
- Vezels5.4 g
Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.
pasta
Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.
