Boerenkool stamppot

Boerenkool stamppot

Toevoegen aan weekmenu

Bereidingstijd20 min
Kooktijd25 min
Totale tijd45 min
MoeilijkheidMakkelijk
Porties4

plan-t food

Recepten, weekmenu's en boodschappenlijsten — bij elkaar.

Een oer-Hollandse winterklassieker: smeuïge aardappelpuree gemengd met gekookte boerenkool, op smaak gebracht met mosterd, nootmuskaat en geserveerd met jus, appelmoes en een stevige vleesvervanger.

Ingrediënten

Hoeveelheden voor 4 porties

  • 1500 g
    aardappel (vastkokend)
  • 600 g
    boerenkool
  • 1 el
    mosterd
  • 40 g
    boter
  • 150 ml
    havermelk
  • 1 tl
    zwarte peper
  • 2 tl
    zout
  • 1 tl
    nootmuskaat
  • 1 stuks
    appelmoes
  • 1 stuks
    jus
  • 4 stuks
    vleesvervanger

Bereidingswijze

  1. 1Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan met een laagje water.
  2. 2Voeg de boerenkool toe bovenop de aardappelen. Voeg een snuf zout toe.
  3. 3Breng het geheel aan de kook en laat 20–25 minuten zachtjes koken tot de aardappelen en boerenkool gaar zijn.
  4. 4Giet het overtollige kookvocht af maar bewaar een klein beetje voor het stampen.
  5. 5Voeg de boter, havermelk, mosterd, zwarte peper en nootmuskaat toe aan de pan.
  6. 6Stamp het geheel tot een smeuïge stamppot. Voeg indien nodig extra melk of kookvocht toe om het smeuïger te maken.
  7. 7Bak intussen de vleesvervangers in een aparte pan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  8. 8Verwarm de jus en appelmoes apart.
  9. 9Serveer de boerenkool stamppot met de vleesvervanger, een lepel jus en een schep appelmoes erbij voor een klassiek bord comfort food.

Voedingswaarde

Per portie

  • Calorieën885
  • Eiwitten25.5 g
  • Koolhydraten103.8 g
  • Vetten35.6 g
  • Vezels23.2 g

Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.

avg

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.

Meer recepten zoals dit

Hutspot stampot

Een klassieke Hollandse stamppot van aardappelen, wortels en uien. Geserveerd met vegetarische rookworst, speckjes en jus – heerlijk comfortfood voor koude dagen.

Makkelijk
avg
4
45 min
0
635

Hutspot stampot

Doorplan-t food
Groene asperges met portobello steak

Een smaakvol hoofdgerecht met geroosterde groenten en kruidige portobello’s.

Gemiddeld
avg
2
55 min
0
835

Groene asperges met portobello steak

Doorplan-t food
AVG'tje

Een klassiek Nederlands bordje met Aardappelen, (seizoens)Groenten en een Vleesvervanger. Geserveerd met jus en appelmoes voor de liefhebber. Simpel, voedzaam en vertrouwd.

Makkelijk
avg
4
45 min
0
683

AVG'tje

Doorplan-t food
Engels ontbijt

Een stevige en klassieke Engelse ontbijtplank met eieren, worst, bonen, toast, gebakken champignons en tomaten. Perfect voor een ontspannen en vullende start van de dag.

Makkelijk
ontbijt
2
30 min
0
658

Engels ontbijt

Doorplan-t food