Burrito Bowl
Toevoegen aan weekmenu
Bereidingstijd25 min
Kooktijd20 min
Totale tijd45 min
MoeilijkheidMakkelijk
Porties4
Een kleurrijke en vullende burrito bowl met rijst, gekruide bonen, groenten, rul gehakt en frisse toppings. Alles wat je lekker vindt aan een burrito, maar dan in een kom!
Ingrediënten
Hoeveelheden voor 4 porties
- 1 cuprijst
- 100 gmaiskorrels
- 2 stukspaprika
- 100 gijsbergsla
- 1 stuksavocado
- 100 gnaturel nachos
- 100 gkoriander
- 100 gcherry tomaten
- 30 grode ui
- 2 elhotsauce
- 400 gzwarte bonen
- 1 eltomatenpuree
- 1 tlgemalen komijnzaad
- 1 tlgerookte paprikapoeder
- 100 gkaas
- 250 gvega gehakt
- 1 tlworcestershire saus(optioneel)
Bereidingswijze
- 1Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart en houd warm.
- 2Snijd de paprika’s in blokjes, halveer de cherry tomaten, snijd de rode ui in dunne ringen en snijd de ijsbergsla in reepjes.
- 3Snijd de avocado in blokjes en hak de koriander grof.
- 4Verwarm een pan met een beetje olie en bak het rul gehakt goudbruin.
- 5Voeg de tomatenpuree, Worcestershire saus, gemalen komijn en gerookt paprikapoeder toe aan het gehakt. Roer goed en bak 3–4 minuten mee.
- 6Verwarm de zwarte bonen en maiskorrels kort in een aparte pan, eventueel met een beetje olie en zout.
- 7Verdeel de rijst over vier kommen als basis.
- 8Schep het gehakt, de zwarte bonen, mais, paprika, tomaten, rode ui, ijsbergsla en avocado erbovenop in secties.
- 9Strooi de geraspte kaas en gehakte koriander over de kommen.
- 10Besprenkel met hotsauce naar smaak.
- 11Serveer met naturel nacho’s aan de zijkant of verkruimeld bovenop voor extra crunch.
Voedingswaarde
Per portie
- Calorieën722
- Eiwitten35.3 g
- Koolhydraten80.3 g
- Vetten24.1 g
- Vezels21.3 g
Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.
mexicaans
Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.
