Tajine met pruimen

Tajine met pruimen

Toevoegen aan weekmenu

Bereidingstijd15 min
Kooktijd40 min
Totale tijd55 min
MoeilijkheidGemiddeld
Porties4

plan-t food

Recepten, weekmenu's en boodschappenlijsten — bij elkaar.

Een klassiek Marokkaans gerecht met zoete pruimen, warme specerijen en hartige plantaardige stoofstukjes. Deze tajine combineert zoet en zout op heerlijke wijze en is perfect voor een feestelijke maaltijd.

Ingrediënten

Hoeveelheden voor 4 porties

  • 1 stuks
    ui
  • 4 plak
    knoflook
  • 2 el
    olijfolie
  • 1 tl
    zout
  • 1 tl
    zwarte peper
  • 1 tl
    gember
  • 1 tl
    kurkumapoeder
  • 1000 ml
    water
  • 300 g
    pruimen (gedroogd)
  • 400 g
    plantaardig stoofstukjes
  • 1 stuks
    saffraan (vers)
  • 2 el
    honing
  • 1 stuks
    stokbrood

Bereidingswijze

  1. 1Week de gedroogde pruimen (300 g) 1 à 2 uur in warm water zodat ze zacht worden.
  2. 2Snijd de ui fijn en hak de knoflook in plakjes.
  3. 3Verhit 2 eetlepels olijfolie in een snelkookpan op middelhoog vuur.
  4. 4Fruit de ui en knoflook totdat ze glazig zijn.
  5. 5Voeg zout, zwarte peper, gember, kurkumapoeder en saffraan toe aan het uimengsel en roer goed door.
  6. 6Voeg ongeveer 1000 ml water toe, zodat alle ingrediënten ruim onder staan.
  7. 7Sluit de snelkookpan en kook gedurende 25 minuten.
  8. 8Voeg de gewelde pruimen samen met 2 eetlepels honing toe aan de pan.
  9. 9Als er nog voldoende vocht in de pan zit, sluit de snelkookpan opnieuw en kook nog 5 minuten.
  10. 10Als er te veel vocht is, kook dan zonder deksel tot het vocht wat is ingedikt.
  11. 11Voeg daarna de plantaardige stoofstukjes toe aan de pan.
  12. 12Laat het geheel zachtjes doorkoken en reduceer het vocht tot een mooie, stroperige saus ontstaat.
  13. 13Serveer de tajine warm, met brood.

Voedingswaarde

Per portie

  • Calorieën436
  • Eiwitten22.2 g
  • Koolhydraten52.4 g
  • Vetten13.8 g
  • Vezels11.8 g

Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.

marokkaans
Bron:Abdelaziz

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.

Meer recepten zoals dit

Tajine met vega kip

Een aromatische en hartige Marokkaanse tajine met vegan kip, uien, olijven en ingelegde citroen. Perfect om langzaam te laten sudderen voor een rijke, diepe smaak.

Makkelijk
marokkaans
4
65 min
0
496

Tajine met vega kip

Doorplan-t food
Tajine met artisjok

Een traditionele Marokkaanse tajine met artisjokken, doperwten en plantaardige stoofstukjes, langzaam gegaard in een geurige saus van kruiden, saffraan en olijven.

Gemiddeld
marokkaans
4
55 min
0
503

Tajine met artisjok

Doorplan-t food
Marokkaanse linzensoep

Een eenvoudige maar voedzame soep met linzen, tomatenpuree en Marokkaanse specerijen. Heerlijk verwarmend, vooral met vers brood erbij om in de rijke saus te dopen.

Makkelijk
soepmarokkaans
4
70 min
0
276

Marokkaanse linzensoep

Doorplan-t food
Kofta met tomaat en ei

Een hartige Marokkaanse klassieker waarbij kruidige gehaktballetjes sudderen in een tomatensaus en worden afgemaakt met gepocheerde eieren. Heerlijk met brood om in de saus te dippen.

Makkelijk
marokkaans
4
45 min
1
276

Kofta met tomaat en ei

Doorplan-t food