Tajine met pruimen

Tajine met pruimen

Toevoegen aan weekmenu

Porties4

Community-recept

Openbare bijdrage

Dit recept wordt gedeeld door de community

Een klassiek Marokkaans gerecht met zoete pruimen, warme specerijen en hartige plantaardige stoofstukjes. Deze tajine combineert zoet en zout op heerlijke wijze en is perfect voor een feestelijke maaltijd.

Ingrediënten

  • 1 stuks
    ui
  • 4 plak
    knoflook
  • 2 el
    olijfolie
  • 1 tl
    zout
  • 1 tl
    zwarte peper
  • 1 tl
    gember
  • 1 tl
    kurkumapoeder
  • 1000 ml
    water
  • 300 g
    pruimen (gedroogd)
  • 400 g
    plantaardig stoofstukjes
  • 1 stuks
    saffraan (vers)
  • 2 el
    honing

Bereidingswijze

  1. 1Week de gedroogde pruimen (300 g) 1 à 2 uur in warm water zodat ze zacht worden.
  2. 2Snijd de ui fijn en hak de knoflook in plakjes.
  3. 3Verhit 2 eetlepels olijfolie in een snelkookpan op middelhoog vuur.
  4. 4Fruit de ui en knoflook totdat ze glazig zijn.
  5. 5Voeg zout, zwarte peper, gember, kurkumapoeder en saffraan toe aan het uimengsel en roer goed door.
  6. 6Voeg ongeveer 1000 ml water toe, zodat alle ingrediënten ruim onder staan.
  7. 7Sluit de snelkookpan en kook gedurende 25 minuten.
  8. 8Voeg de gewelde pruimen samen met 2 eetlepels honing toe aan de pan.
  9. 9Als er nog voldoende vocht in de pan zit, sluit de snelkookpan opnieuw en kook nog 5 minuten.
  10. 10Als er te veel vocht is, kook dan zonder deksel tot het vocht wat is ingedikt.
  11. 11Voeg daarna de plantaardige stoofstukjes toe aan de pan.
  12. 12Laat het geheel zachtjes doorkoken en reduceer het vocht tot een mooie, stroperige saus ontstaat.
  13. 13Serveer de tajine warm, eventueel gegarneerd met sesamzaadjes of amandelen, en met brood of couscous.

Voedingswaarde

Geen voedingswaarde beschikbaar voor dit recept.

marokkaans
Bron:Abdelaziz

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.