Kofta met tomaat en ei

Kofta met tomaat en ei

Toevoegen aan weekmenu

Bereidingstijd20 min
Kooktijd25 min
Totale tijd45 min
MoeilijkheidMakkelijk
Porties4

plan-t food

Recepten, weekmenu's en boodschappenlijsten — bij elkaar.

Een hartige Marokkaanse klassieker waarbij kruidige gehaktballetjes sudderen in een tomatensaus en worden afgemaakt met gepocheerde eieren. Heerlijk met brood om in de saus te dippen.

Ingrediënten

Hoeveelheden voor 4 porties

  • 1 stuks
    ui
  • 100 g
    koriander
  • 350 g
    beyond meat gehakt
  • 1 el
    gerookte paprikapoeder
  • 1 tl
    zoete paprika poeder
  • 1 tl
    komijnzaad
  • 600 g
    tomatenblokjes
  • 4 stuks
    eieren
  • 1 stuks
    stokbrood

Bereidingswijze

  1. 1Snipper de ui fijn en hak de koriander grof.
  2. 2Meng het gehakt met de helft van de fijngehakte ui, 5 cl olijfolie, de gerookte paprikapoeder, zoete paprikapoeder, komijnzaad en de helft van de koriander.
  3. 3Kneed het geheel goed door en vorm er kleine balletjes van (kofta).
  4. 4Verhit de rest van de olijfolie in een pan of tajine en bak de gehaktballetjes rondom bruin aan.
  5. 5Voeg vervolgens de rest van de fijngehakte ui en de tomatenblokjes toe aan de pan. Roer voorzichtig door.
  6. 6Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
  7. 7Breek 5 minuten voor het einde van de kooktijd voorzichtig de eieren boven de pan, zodat ze op de saus liggen.
  8. 8Laat de eieren garen in de saus tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog zacht zijn.
  9. 9Serveer warm, bij voorkeur met vers brood om te dippen.

Voedingswaarde

Per portie

  • Calorieën276
  • Eiwitten27.2 g
  • Koolhydraten14.4 g
  • Vetten9.3 g
  • Vezels13.4 g

Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.

marokkaans

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.

Meer recepten zoals dit

Tajine met vega kip

Een aromatische en hartige Marokkaanse tajine met vegan kip, uien, olijven en ingelegde citroen. Perfect om langzaam te laten sudderen voor een rijke, diepe smaak.

Makkelijk
marokkaans
4
65 min
0
496

Tajine met vega kip

Doorplan-t food
Tajine met pruimen

Een klassiek Marokkaans gerecht met zoete pruimen, warme specerijen en hartige plantaardige stoofstukjes. Deze tajine combineert zoet en zout op heerlijke wijze en is perfect voor een feestelijke maaltijd.

Gemiddeld
marokkaans
4
55 min
1
436

Tajine met pruimen

Doorplan-t food
Tajine met artisjok

Een traditionele Marokkaanse tajine met artisjokken, doperwten en plantaardige stoofstukjes, langzaam gegaard in een geurige saus van kruiden, saffraan en olijven.

Gemiddeld
marokkaans
4
55 min
0
503

Tajine met artisjok

Doorplan-t food
Marokkaanse linzensoep

Een eenvoudige maar voedzame soep met linzen, tomatenpuree en Marokkaanse specerijen. Heerlijk verwarmend, vooral met vers brood erbij om in de rijke saus te dopen.

Makkelijk
soepmarokkaans
4
70 min
0
276

Marokkaanse linzensoep

Doorplan-t food