Tajine met artisjok

Tajine met artisjok

Toevoegen aan weekmenu

Bereidingstijd20 min
Kooktijd35 min
Totale tijd55 min
MoeilijkheidGemiddeld
Porties4

plan-t food

Recepten, weekmenu's en boodschappenlijsten — bij elkaar.

Een traditionele Marokkaanse tajine met artisjokken, doperwten en plantaardige stoofstukjes, langzaam gegaard in een geurige saus van kruiden, saffraan en olijven.

Ingrediënten

Hoeveelheden voor 4 porties

  • 650 g
    doperwten
  • 6 stuks
    artisjok
  • 1 stuks
    ui
  • 4 plak
    knoflook
  • 100 g
    kook olijven
  • 4 el
    olijfolie
  • 1 tl
    zout
  • 1 tl
    gemberpoeder
  • 1 tl
    kurkumapoeder
  • 1 stuks
    saffraan (blokje)
  • 3 stuks
    koriander
  • 300 g
    plantaardig stoofstukjes
  • 1 stuks
    stokbrood

Bereidingswijze

  1. 1Snijd de ui fijn en hak de knoflook in plakjes of stukjes.
  2. 2Verhit de olijfolie in een snelkookpan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  3. 3Voeg het zout, gemberpoeder, kurkumapoeder en het blokje saffraan toe. Roer goed door.
  4. 4Voeg voldoende water toe zodat de ingrediënten net onderstaan (iets boven het niveau van de groenten).
  5. 5Sluit de snelkookpan en kook dit basisaroma gedurende 25 minuten.
  6. 6Open de pan voorzichtig en voeg de doperwten, in stukken gesneden artisjokken, en de plantaardige stoofstukjes toe.
  7. 7Voeg ook de kookolijven toe voor extra smaak.
  8. 8Sluit de snelkookpan opnieuw en kook nog 5 minuten tot de groenten gaar zijn.
  9. 9Controleer de gaarheid van de artisjokken. Als ze al gaar zijn maar de saus nog te dun is, haal de artisjokken eruit en laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
  10. 10Hak de koriander grof en strooi deze over de tajine vlak voor het serveren.
  11. 11Serveer warm, met brood.

Voedingswaarde

Per portie

  • Calorieën503
  • Eiwitten27.1 g
  • Koolhydraten40.8 g
  • Vetten21.7 g
  • Vezels18.8 g

Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.

marokkaans
Bron:Abdelaziz

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.

Meer recepten zoals dit

Tajine met vega kip

Een aromatische en hartige Marokkaanse tajine met vegan kip, uien, olijven en ingelegde citroen. Perfect om langzaam te laten sudderen voor een rijke, diepe smaak.

Makkelijk
marokkaans
4
65 min
0
496

Tajine met vega kip

Doorplan-t food
Tajine met pruimen

Een klassiek Marokkaans gerecht met zoete pruimen, warme specerijen en hartige plantaardige stoofstukjes. Deze tajine combineert zoet en zout op heerlijke wijze en is perfect voor een feestelijke maaltijd.

Gemiddeld
marokkaans
4
55 min
1
436

Tajine met pruimen

Doorplan-t food
Marokkaanse linzensoep

Een eenvoudige maar voedzame soep met linzen, tomatenpuree en Marokkaanse specerijen. Heerlijk verwarmend, vooral met vers brood erbij om in de rijke saus te dopen.

Makkelijk
soepmarokkaans
4
70 min
0
276

Marokkaanse linzensoep

Doorplan-t food
Kofta met tomaat en ei

Een hartige Marokkaanse klassieker waarbij kruidige gehaktballetjes sudderen in een tomatensaus en worden afgemaakt met gepocheerde eieren. Heerlijk met brood om in de saus te dippen.

Makkelijk
marokkaans
4
45 min
1
276

Kofta met tomaat en ei

Doorplan-t food