Tajine met artisjok

Tajine met artisjok

Toevoegen aan weekmenu

Porties4

Community-recept

Openbare bijdrage

Dit recept wordt gedeeld door de community

Een traditionele Marokkaanse tajine met artisjokken, doperwten en plantaardige stoofstukjes, langzaam gegaard in een geurige saus van kruiden, saffraan en olijven.

Ingrediënten

  • 650 g
    doperwten
  • 6 stuks
    artisjok
  • 1 stuks
    ui
  • 4 plak
    knoflook
  • 100 g
    kook olijven
  • 4 el
    olijfolie
  • 1 tl
    zout
  • 1 tl
    gemberpoeder
  • 1 tl
    kurkumapoeder
  • 1 stuks
    saffraan (blokje)
  • 3 stuks
    koriander
  • 300 g
    plantaardig stoofstukjes

Bereidingswijze

  1. 1Snijd de ui fijn en hak de knoflook in plakjes of stukjes.
  2. 2Verhit de olijfolie in een snelkookpan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  3. 3Voeg het zout, gemberpoeder, kurkumapoeder en het blokje saffraan toe. Roer goed door.
  4. 4Voeg voldoende water toe zodat de ingrediënten net onderstaan (iets boven het niveau van de groenten).
  5. 5Sluit de snelkookpan en kook dit basisaroma gedurende 25 minuten.
  6. 6Open de pan voorzichtig en voeg de doperwten, in stukken gesneden artisjokken, en de plantaardige stoofstukjes toe.
  7. 7Voeg ook de kookolijven toe voor extra smaak.
  8. 8Sluit de snelkookpan opnieuw en kook nog 5 minuten tot de groenten gaar zijn.
  9. 9Controleer de gaarheid van de artisjokken. Als ze al gaar zijn maar de saus nog te dun is, haal de artisjokken eruit en laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
  10. 10Hak de koriander grof en strooi deze over de tajine vlak voor het serveren.
  11. 11Serveer warm, eventueel met couscous of vers brood.

Voedingswaarde

Geen voedingswaarde beschikbaar voor dit recept.

marokkaans
Bron:Abdelaziz

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.