Oma soep
Toevoegen aan weekmenu
Bereidingstijd15 min
Kooktijd15 min
Totale tijd30 min
MoeilijkheidMakkelijk
Porties5
Een hartverwarmende, kruidige groentesoep volgens het recept van Oma Spokie. Met zachte soepgroenten, kruidige bouillon, en optioneel soepballetjes van Beyond Meat en stukjes spaghetti als vermicelli.
Ingrediënten
Hoeveelheden voor 5 porties
- 350 gboeren soepgroente
- 2000 mlgroente bouillon
- 1 plakknoflook
- 1 tlkurkumapoeder
- 1 tlzwarte peper
- 3 tlitaliaanse kruiden
- 1 tlgemalen korianderzaad
- 1 tlchilivlokken
- 125 gbeyond meat gehakt
- 50 gspaghetti
Bereidingswijze
- 1Breng de groentebouillon aan de kook in een grote soeppan.
- 2Pers de knoflook en voeg samen met kurkuma, zwarte peper, Italiaanse kruiden, gemalen korianderzaad en chilivlokken toe aan de soep.
- 3Voeg de boeren soepgroente toe aan de bouillon (ook te vervangen voor 1 rode paprika, 1 prei, 1 wortel, paar stengels bleekselderij).
- 4Breek de spaghetti in vieren, zodat je korte stukjes krijgt die lijken op vermicelli, en voeg toe aan de soep.
- 5Laat het geheel zo'n 6 minuten koken.
- 6Draai ondertussen kleine soepballetjes van het Beyond Meat gehakt.
- 7Voeg de soepballetjes toe aan de soep. Laat nog 3 minuten zachtjes doorkoken tot de balletjes gaar zijn en de spaghetti beetgaar is.
- 8Let op: voor een lichtere, eenvoudigere groentesoep kun je de Beyond Meat gehakt en spaghetti ook weglaten.
- 9Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak met extra kruiden of zout naar wens. Serveer warm.
Voedingswaarde
Per portie
- Calorieën123
- Eiwitten7.9 g
- Koolhydraten14.1 g
- Vetten2.4 g
- Vezels5.3 g
Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.
soep
Bron:Oma Spokie
Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.
Meer recepten zoals dit
Marokkaanse linzensoep
Doorplan-t food
Erwtensoep
Doorplan-t food