Pompoensoep met zoete aardappel
Toevoegen aan weekmenu
Bereidingstijd15 min
Kooktijd25 min
Totale tijd40 min
MoeilijkheidMakkelijk
Porties4
Een romige en pittige soep van flespompoen en zoete aardappel, op smaak gebracht met sambal badjak. Perfect als verwarmend voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
Hoeveelheden voor 4 porties
- 1 stuksfles pompoen
- 1000 mlgroente bouillon
- 300 gzoete aardappel
- 3 tlsambal badjak
Bereidingswijze
- 1Schil de flespompoen en zoete aardappel, verwijder de zaden van de pompoen en snijd beide in blokjes.
- 2Doe de pompoen en zoete aardappel in een grote soeppan met de groentebouillon.
- 3Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat 20–25 minuten zachtjes koken tot alles zacht is.
- 4Voeg de sambal badjak toe en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa.
- 5Proef en voeg indien gewenst extra sambal of zout toe naar smaak.
- 6Serveer warm, eventueel met een lepel plantaardige room of wat pitabrood erbij.
Voedingswaarde
Per portie
- Calorieën114
- Eiwitten2.8 g
- Koolhydraten20.2 g
- Vetten1.5 g
- Vezels4.1 g
Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.
soep
Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.
Meer recepten zoals dit
Marokkaanse linzensoep
Doorplan-t food
Erwtensoep
Doorplan-t food