Spanakopita Börek met een twist
Toevoegen aan weekmenu
Bereidingstijd20 min
Kooktijd45 min
Totale tijd65 min
MoeilijkheidGemiddeld
Porties8
Een rode linzen met spinazie en feta snack. Een twist op de klassieke Spanakopita of Börek. Zonder bloem, glutenvrij, rijk aan proteïne.
Ingrediënten
Hoeveelheden voor 8 porties
- 180 grode linzen
- 300 gdiepvries gesneden bladspinazie
- 60 gfeta
- 200 gcottage cheese
- 2 stukseieren
- 5 elolijfolie
- 2 tldille gedroogd
- 2 tlbaking powder
- naar smaaksesamzaad
- naar smaakzout
- naar smaakzwarte peper
Bereidingswijze
- 1Week de gedroogde rode linzen minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast. Spoel de geweekte linzen af en laat ze goed uitlekken.
- 2Meng ondertussen in een kom de uitgeknepen spinazie met de gesneden ui, feta, 2 eetlepels olijfolie, dille en peper tot een glad mengsel. Zet apart.
- 3Pureer de uitgelekte linzen met de cottage cheese, eieren, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper tot een glad mengsel. Voeg vervolgens kort het bakpoeder toe en mix tot slot.
- 4Bekleed een bakvorm van 20x20 cm met bakpapier. Verdeel 2/3 van het linzenbeslag over de bodem. Verdeel het spinaziemengsel er gelijkmatig over en bedek met de rest van het beslag.
- 5Bestrooi naar wens met sesamzaadjes.
- 6Bak op 185 graden Celsius gedurende ongeveer 45 minuten, tot het goudbruin is. Laat iets afkoelen voordat je het in plakken snijdt en serveert.
Voedingswaarde
Per portie
- Calorieën213
- Eiwitten11.2 g
- Koolhydraten10.7 g
- Vetten12.8 g
- Vezels4.8 g
Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.
snack (zout)vegetarischgroentenovenvooraf te makenbijgerechttussendoortje
Bron:Zara Cooks
Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.
