Spanakopita Börek met een twist

Spanakopita Börek met een twist

Toevoegen aan weekmenu

Porties8
M

Marijn en Karim

Maker van het recept

10 openbare recepten · bezoek het profiel voor meer

Een rode linzen met spinazie en feta snack. Een twist op de klassieke Spanakopita of Börek. Zonder bloem, glutenvrij, rijk aan proteïne.

Ingrediënten

  • 180 g
    rode linzen
  • 300 g
    diepvries gesneden bladspinazie
  • 60 g
    feta
  • 200 g
    cottage cheese
  • 2 stuks
    eieren
  • 5 el
    olijfolie
  • 2 tl
    dille gedroogd
  • 2 tl
    baking powder
  • naar smaak
    sesamzaad
  • naar smaak
    zout
  • naar smaak
    zwarte peper

Bereidingswijze

  1. 1Week de gedroogde rode linzen minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast. Spoel de geweekte linzen af ​​en laat ze goed uitlekken.
  2. 2Meng ondertussen in een kom de uitgeknepen spinazie met de gesneden ui, feta, 2 eetlepels olijfolie, dille en peper tot een glad mengsel. Zet apart.
  3. 3Pureer de uitgelekte linzen met de cottage cheese, eieren, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper tot een glad mengsel. Voeg vervolgens kort het bakpoeder toe en mix tot slot.
  4. 4Bekleed een bakvorm van 20x20 cm met bakpapier. Verdeel 2/3 van het linzenbeslag over de bodem. Verdeel het spinaziemengsel er gelijkmatig over en bedek met de rest van het beslag.
  5. 5Bestrooi naar wens met sesamzaadjes.
  6. 6Bak op 185 graden Celsius gedurende ongeveer 45 minuten, tot het goudbruin is. Laat iets afkoelen voordat je het in plakken snijdt en serveert.

Voedingswaarde

Geen voedingswaarde beschikbaar voor dit recept.

snack (zout)vegetarischgroentenovenvooraf te makenbijgerechttussendoortje
Bron:Zara Cooks

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.