Waldorfsalade met bietjes

Waldorfsalade met bietjes

Toevoegen aan weekmenu

Bereidingstijd25 min
Kooktijd5 min
Totale tijd30 min
MoeilijkheidMakkelijk
Porties4

plan-t food

Recepten, weekmenu's en boodschappenlijsten — bij elkaar.

Een kleurrijke en frisse twist op de klassieke Waldorfsalade, met knapperige appel, wortel en selderij, zachte bietjes en een romige yoghurtdressing. Afgewerkt met spinazie, walnoten en een vleugje citroen voor een perfect gebalanceerde salade.

Ingrediënten

Hoeveelheden voor 4 porties

  • 2 stuks
    appel
  • 400 g
    wortels
  • 400 g
    bietjes
  • 150 g
    walnoten
  • 100 ml
    plantaardige yoghurt (ongezoet)
  • 1 stuks
    witlof
  • 1 stuks
    citroen
  • 200 g
    spinazie (vers)
  • 200 g
    selderij
  • 1 tl
    zout
  • 1 tl
    zwarte peper

Bereidingswijze

  1. 1Schil de wortels en rasp deze grof.
  2. 2Snijd de appel en de bietjes in blokjes.
  3. 3Snijd de selderij en witlof in dunne reepjes. Snijd of scheur de spinaziebladeren tot hapklare grootte.
  4. 4Hak de walnoten grof.
  5. 5Meng in een grote kom de yoghurt met zout, peper en het sap van de citroen tot een dressing.
  6. 6Voeg de geraspte wortel, bietjes, appel, selderij, witlof en spinazie toe aan de kom.
  7. 7Schep alles goed om zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
  8. 8Garneer de salade met de walnoten vlak voor het serveren voor een extra crunch.
  9. 9Serveer direct of bewaar gekoeld tot gebruik.

Voedingswaarde

Per portie

  • Calorieën425
  • Eiwitten12.4 g
  • Koolhydraten26.2 g
  • Vetten27 g
  • Vezels11.5 g

Geschat op basis van de ingrediënten — niet opgegeven door de bron.

maaltijd salade

Recepten en voedingswaarden zijn bedoeld ter inspiratie en vervangen geen professioneel dieet- of medisch advies. Controleer bij allergieën altijd de etiketten van de ingrediënten.

Meer recepten zoals dit

Mediterraanse quinoa salade

Een kleurrijke en voedzame salade met quinoa, geroosterde groenten en verse kruiden, perfect als lunch of lichte maaltijd.

Makkelijk
maaltijd salade
4
50 min
0
325

Mediterraanse quinoa salade

Doorplan-t food
Mediterraanse pasta salade

Een frisse en kleurrijke pastasalade met geroosterde courgette en paprika, rauwe rode ui, sappige cherrytomaten, zoute olijven en een frisse citroendressing. Ideaal als lichte maaltijd of zomerse lunch.

Makkelijk
maaltijd salade
4
45 min
0
391

Mediterraanse pasta salade

Doorplan-t food
Linzensalade

Een voedzame en kleurrijke salade met zwarte linzen uit blik, frisse komkommer, sappige tomaten en paprika, zoute olijven en romige feta. Op smaak gebracht met verse selderij, olijfolie en een snufje peper en zout.

Makkelijk
maaltijd salade
4
25 min
0
493

Linzensalade

Doorplan-t food
Engels ontbijt

Een stevige en klassieke Engelse ontbijtplank met eieren, worst, bonen, toast, gebakken champignons en tomaten. Perfect voor een ontspannen en vullende start van de dag.

Makkelijk
ontbijt
2
30 min
0
658

Engels ontbijt

Doorplan-t food